Resep Daging Bumbu Kelapa

Bahan:

• Lulur dalam 350 g, potong melintang 1,5 cm
• Serai 1 batang, memarkan
• Kapulaga 3 butir
• Air asam 3 sdm
• Santan 200 ml
• Air 350 ml
• Kelapa parut panjang 50 g
• Minyak goreng 4 sdm

Bumbu halus:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Kemiri 3 butir
• Ketumbar 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan kapulaga hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan cairan menyusut.
4. Tambahkan santan, air asam dan kelapa parut. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga cairan terserap habis.
5. Angkat, sajikan.

*Untuk 4 porsi

Sumber: Nyata