Salad Quinoa dengan Sayuran Panggang, Buah Kiwi, dan Halloumi

Bahan

1 stoples kecil quinoa (semacam biji-bijian)
1 buah paprika merah dan 1 paprika hijau yang diiris kasar
1 siung bawang merah yang diiris kecil-kecil
1 buah courgetter (semacam timun) diiris kecil-kecil
1 buah wortel kecil yang dikupas dan dipotong kasar
1 sendok makan minyak zaitun
1 ikat bayam yang diiris kasar
2 buah kiwi hijau yang dikuliti dan diiris tipis
150 gr keju halloumi yang dibakar sampai kecokelatan
Minyak zaitun secukupnya
Dressing vinaigrette (semacam cuka untuk dressing salad)

Cara membuat

• Panggang sayuran (kecuali bayam), bawang putih, dan minyak zaitun di dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 40 menit.
• Tunggu hingga berwarna kecokelatan.
• Sementara itu, cuci quinoa sampai bersih, lalu goreng sebentar. Keluarkan sayuran dari oven, tambahkan bayam, bumbu, dan dressing.
• Tempatkan dalam mangkuk besar dan disajikan dengan halloumi yang sudah dibakar di atas sayuran.

Nah, kini Salad Quinoa dengan Sayurang Panggang, Buah Kiwi, dan Halloumi sudah siap disajikan. Lebih baik disajikan selagi panas ya